1986'dan Bugüne: Mehmet Usta'nın Değişmeyen Tarifi

Bir pastanenin vitrinini süslemek kolaydır; zor olan, aynı lezzeti üç kuşak boyunca korumaktır. Pastalovi'nin hikâyesi tam olarak bunun hikâyesi.

1942: İlk fırın

Hikâye, Mehmet Usta'nın babasının 1942'de başlattığı fırıncılıkla başlar. O günün şartlarında ne hazır krema vardı ne endüstriyel kolaylıklar; her şey tereyağıyla, sabırla ve elle yapılırdı. İyi ki de öyleydi - çünkü o zorunluluk, bugün bilinçli bir tercihe dönüştü.

1986: Mehmet Usta devralıyor

Babasının yanında yetişen Mehmet Usta, 1986'da mesleği kendi ustalığıyla sürdürmeye başladı. Pastalovi'nin bugünkü tarifleri, o yıllarda pişen hamurun devamıdır.

Değişen moda, değişmeyen mutfak

Onyıllar içinde pasta modası defalarca değişti: krem şantili yıllar, fondan çılgınlığı, çıplak kekler, vintage geri dönüşü… Tasarımlar değişti; mutfağın kuralları değişmedi. Günlük üretim, tamamen tereyağı, katkısız içerik.

Bugün: Konyaaltı'nda butik üretim

Bugün Antalya Konyaaltı Öğretmenevleri'ndeki mağazamızda aynı ilkelerle üretiyoruz. Seri üretim yapmıyoruz, stoklu çalışmıyoruz. Bir pasta tezgâhımızdan çıkıyorsa, o pasta sizin için o gün yapılmıştır.

Bir aile işi: üçüncü kuşak tezgâhta

Bugün tezgâhın başında üçüncü kuşak var: Mehmet Usta'nın oğlu, aynı tarifleri aynı özenle sürdürüyor. Pastalovi bir aile mutfağı gibi çalışır: figürleri elde şekillendiren eller, telefonda sipariş alan ses ve tezgâhın arkasındaki güler yüz aynı sofranın insanlarıdır. Google'daki 4,9 puanın ve yorumların ardında bu samimiyet var.